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    ブログ!新鮮と美味しさのテイスティ・モーサルズ
    今日1日の出来事。 美味しい食材や料理、そしてレストランの紹介の他、 新鮮で美味しく届けるための世界的・日本最新技術やその設備について、体験したこと、豆知識といった情報をお届けします。
    公園を眺めお食事。東京ミッドタウンのUnion Square Tokyo
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    少し前の話ですが、ユニオン・スクエア・東京の松田シェフから
    直々にお電話があって、
    私が紹介させていただいた食材にお褒めの言葉を頂戴しました。

    ご挨拶がてらユニオン・スクエア・東京に行ってきました。

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    このユニオン・スクエア・東京は、以前にもご紹介しましたが、
    ニューヨークで大人気のユニオン・スクエア・カフェの姉妹店。

    東京ミッドタウンのガーデンテラスのユニオン・スクエア・東京では、
    ミッドタウン・ガーデンの緑も楽しみながら食事ができます。

    このミッドタウン・ガーデンは、
    サクラやクスノキなどのたくさんの木々があって
    旧防衛庁時代の約140本の高木はも残されています。
    緑地内には無線LANを備ていて
    情報通信も楽しめるちょっとうれしい今時の公園です。

    また、そこに隣接している回遊式日本庭園、港区立檜町公園も
    とても落ち着いてのんびりできるところ。
    この公園は、江戸時代の長州藩毛利家の下屋敷にあった
    庭園「清水園」の跡地です。
    毛利家は、元々、安芸(現在の広島県西部)で、
    最盛期には中国地方十国と北九州の一部を領国に置く最大級の大名。
    元就の孫の毛利輝元は、当初、豊臣秀吉に仕えていますが、
    関ヶ原の合戦後、家康の命により、輝元は隠居、
    嫡男の秀就に長州藩(周防・長門2国)に移っています。
    ここでは川のせせらぎや小さな滝があって、
    四季を感じる自然の風景が楽しめます。

    ユニオン・スクエア・東京では、
    既に、夏のメニューに変わっていますが、
    出張などで掲載が少し遅くなりました。
    もうすぐ次の出張になりますので今のうちに。

    いただいたのは

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    シャラムスバーグ・ブラン・ド・ブラン
     米大陸最高峰の定評あるスパークリングワイン。
     シュラムスバーグのブラン・ド・ブランは、
     1972年、ニクソン大統領と周恩来首相の「平和への乾杯」の際、
     供された世界的に有名なシャルドネ100%ブラン・ド・ブランで、
     そして、J・シュラムは、ホワイトハウス御用達にもなっています。

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    バルベーラ・ダルバの赤ワイン
     ミディアムボディの赤ワイン
     魚に合わせてさっぱり目だけど余韻のあるワイン。

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    バケット
     白くて、甘い。

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    北海道仔牛の冷製低温ロースト・トンナートソース
     低温ローストでタンパクなビーフに濃いめのツナのソース

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    南房総千倉産お魚のシアード・柚子こしょうと茗荷のソース
     真鯛に 新タマネギの歯ごたえの良さと
     ピクルスに、柚子胡椒をと茗荷(みょうが)のソースを加え、
     トマトのジャムが、ほんのりとした酸味とイチゴのような甘さが面白く、
     マイルドな甘さの中でさっぱりとした味に仕上げています。
     カラッとした皮の真鯛のソテーにピッタリ。
     
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    紅茶
     ストレートティ。

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    コメント
    にこ生主と…
    C680izgK
    にーっこにこ・・・
    生主と、生○○中××
    http://59hja79A.2co2co.info/59hja79A/
    2012/06/18(月) 07:03:05 | URL | ニコ民 #- [ 編集 ]
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